Conseil de la poissonnerie la rascasse66 pour être en bonne santé toute l’année.

Comme tout le monde devrait le savoir, la santé commence par bien mangé.

Vous devez donc consommez du poisson au minimum 2 fois par semaine pour des raisons simples, les produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages…) sont riches en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, en oméga 3, pauvre en graisse saturés qui assurent une protection naturelle contre les maladies cardiovasculaires, le surpoids, les infections virales.

Mais ceci est entièrement vrai, si l’on respecte bien sûr certaines règles d’hygiènes, de fraîcheur, de conservation, et de provenances du poisson sans quoi les valeurs nutritionnelles sont quasiment nulles.

C’est pour cette raison que dans notre poissonnerie nous respectons tout d’abord la fraîcheur, nous privilégions l’arrivée journaliers des produits, nous tenons à conserver le poisson dans une fraîcheur absolue surtout l’été sur un lit de glace, avec un apport régulier de glace qui permet de rester à une température de 0 et 2°C puis conservé et stocké en chambre froide à la même température sans rupture de la chaîne du froid.

Pour éviter des désagréments au niveau de sa santé, il faut justement éviter de manger le poisson emballé sous vide avec des DLC (date limite de consommation) de plus de 6 jours, des plats préparés industriels pour les sucres ajoutés, les conservateurs, le congelé à cause des provenances incertaines, des poissons pêchés en haute mer et en raison du stockage en mer de plusieurs jours, des étals avec brumisateurs susceptibles de contaminer le poisson, des poissons avec des conservateurs comme la saumure…

En tant que poissonnier professionnel, nous avons une Responsabilité, une Ethique à respecter, c’est à dire une Fraîcheur journalière. La Gestion des stocks : nous achetons en prévision de nos ventes auprès de pêcheurs côtiers traditionnels par petits bateaux qui nous permettent d’avoir un minimum de perte, de Respecter l’Equilibre de l’Ecosystème sans surpêche, ni surconsommation pour arriver à une gestion de nos ressources maritime donc pas de promotion abusive et exclusive qui systématiquement et logiquement amène une surpêche et un déséquilibre des ressources.

Par respect pour la nature, de notre écosystème, il y a plus de 5 ans nous avons opté pour le consommable entièrement bio recyclable naturellement (sans attendre les normes obligatoires).

En consommant du poisson frais acheté chez votre poissonnier vous préservez votre santé, l’écosystème maritime et contribuez à préserver la pêche artisanale française.