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not rated 44,90 €Bar de Ligne ou Loup
Nous vendons exclusivement sur notre site des loup de Méditerranée ou des bar de ligne d’atlantique.
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not rated 29,90 €Baron de morue salée
Dessalage de la morue de conserve
Quel que soit le mode d’apprêt qu’on désire lui appliquer, la morue doit être longuement dessalée à l’eau fréquemment renouvelée, pendant 48 h, moins longtemps si on la dessale à l’eau courante. Pour bien assurer le dessalage, il est bon de la détailler en morceaux réguliers avant de la faire tremper. Ensuite, il est nécessaire d’éponger soigneusement le poisson avec un papier d’office ou un linge avant de l’apprêter.
Cuisson de la Morue
Placer les morceaux bien dessalés dans un sautoir, ou dans une poissonnière, et les couvrir d’eau froide. Mettre le sautoir en plein feu. Dès que l’ébullition commence à se produire, retirer le sautoir sur le côté du feu, de façon que la cuisson s’opère sans que le liquide soit en ébullition. Laisser pocher de 10 à 15 mn, selon la grosseur des morceaux. Les égoutter et les dresser sur une serviette ou sur un gril à poisson, puis accommoder suivant le goût. La morue peut être préparée avec des sauces diverses : béchamel, mornay, ou tomatée, ou vinaigrette, ou simplement au beurre noir avec pommes à l’anglaise. Elle peut être gratinée au four, ou frite, mise en beignets ou en croquettes. La morue pochée, préparée à la provençale ou à la flamande, est très appréciée.
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not rated 12,00 €Coquille st jacques
La pêche est autorisé d’Octobre à Mai. Nous vendons la coquille st jacques au Kg, et nous la préparons au clients décortiqué.Notre coquille st jacques est un coquillage Pêché au large des côtes Normandes. Sa chair est moelleuse et délicieuse, son goût est incomparable.
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not rated 18,90 €Crevettes roses cuites 30/50
La crevette rose cuite 30/50 est une crevette avec une chair ferme. C’est une crevette élevée en équateur. La crevette roses cuites proposé est une crevette savoureuse , de tailles moyenne, un régal pour les repas du dimanche, le crustacés de … Lire la suite
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not rated 29,90 €Dorade royale Méditerrannée
Nous vous proposons des Dorade royale de Méditerranée pêché par nos pêcheurs locaux ,qui sont en général de 200/300 gr ou 400/600gr voir de 600/800gr. La dorade royale est un poisson d’un goût délicieux, d’une chair ferme.
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not rated 34,90 €Dos de cabillaud
Le dos de cabillaud est la partie la plus charnue du poisson pour avoir une chair ferme et épaisse.
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not rated 19,90 €Dos de lieu noir
le dos de lieu noir est la partie supérieur du poisson. C’est sa partie la plus charnue, excellent et sans arête pour un prix attractif.
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not rated 26,90 €filet de dorade sébaste
Le filet de dorade sébaste est un poisson pêché en atlantique nord est. Sa chair est ferme avec un goût appréciable par tous.
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not rated 39,90 €Filet de Haddock
Le Filet de Haddock est le poisson frais Eglefin, fumé on l’appelle Haddock.si vous devez goûter une fumaison en poisson, c’est lui.
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not rated 59,90 €Gambas crue 10/15
La gambas crue que nous proposons est une gambas pêché dans l’atlantique centre est. La gambas est l’excellence pour la plancha , barbecue.
