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Le dos de cabillaud est la partie la plus charnue du poisson pour avoir une chair ferme et épaisse.
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Le dos de cabillaud est le prélèvement de la chair du poisson de sa partie supérieur. Cette partie du poisson frais permet d’avoir un beau morceau de chair ferme et épais pour cuisiner en papillote, au four, à la poêle.Le cabillaud est un poisson idéale pour un régime, pour le sportifs: très faible en graisse, très protéiné.
La queue de lotte proposé sera de 1kg mini à 1.kg 200 gr maxi , Nous vous proposons la vente au kilo, sans ajout supplémentaire de facturation en cas de dépassement du poids. Vous n’aurez jamais moins d’un kilo de queue de lotte pour votre achat.
Nous vous proposons des Dorade royale de Méditerranée pêché par nos pêcheurs locaux ,qui sont en général de 200/300 gr ou 400/600gr voir de 600/800gr. La dorade royale est un poisson d’un goût délicieux, d’une chair ferme.
Notre saumon commercialisé peut être proposé en Filet entier, en pavé. Suivant votre demande nous proposons ces 2 choix qui sont respectivement utile en fonction de la cuisson. Le filet est plus réservé à la cuisson au four, le pavé est plus proposé pour la poêle ou en papillote.
Le Morceau de Merlu(ou colin) est une partie de la queue du merlu, c’est l’idéal pour le four, à la vapeur, papillote ou cocotte.
Nous vendons exclusivement sur notre site des loup de Méditerranée ou des bar de ligne d’atlantique.
le dos de lieu noir est la partie supérieur du poisson. C’est sa partie la plus charnue, excellent et sans arête pour un prix attractif.
Le filet de dorade sébaste est un poisson pêché en atlantique nord est. Sa chair est ferme avec un goût appréciable par tous.